反对浪费，从我做起

习近平总书记指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心!“ 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，党的十八大以来，各地区各部门贯彻落实习近平总书记重要指示精神，采取出台相关文件、开展“光盘行动”等措施，大力整治浪费之风，“舌尖上的浪费”现象有所改观，特别是群众反映强烈的公款餐饮浪费行为得到有效遏制。同时，一些地方餐饮浪费现象仍然存在，有关部门正在贯彻落实习近平总书记重要指示精神，制定实施更有力的举措，推动全社会深入推进制止餐饮浪费工作。

国家统计局的数据显示：今年1月至5月，我国餐饮业累计实现零售额3346.3亿元，同比净增507.2亿元，增长17.9％。2004年，中国人均餐饮消费576元，上海市人均餐饮消费水平为全国人均水平的3倍，而餐饮市场发达的广州市人均餐饮消费高达4143元，是全国平均水平的7倍以上。而在西部一些贫困地区，一家人一年的收入也未必能达到这个数字。然而，在这巨大的增长背后，也隐藏着巨大的浪费。2004年，我国餐饮业消费总额超过7000亿元人民币，约占GDP总额的7％；而同期美国餐饮业消费总额3760亿美元，约占GDP总额的3％。这当中有中国作为发展中国家恩格尔系数偏高的因素存在，但浪费的原因也不容忽视。但是从全球角度来看，联合国粮农组织2012年6月13日发表声明，指出全世界每年浪费的粮食数量达到13亿吨。倘若这些粮食中有四分之一能够得以保留，就足以养活全世界目前约为9亿的饥饿人口。据国务院扶贫开发领导小组办公室网站显示，按2011年提高后的贫困标准（农村居民家庭人均纯收入2300元/年），中国还有1.28亿的贫困人口，占农村总人口的13.4%，占全国总人口近十分之一，当今中国，大量贫困人口视粮食为生命。

食物浪费研究文献中, 针对食物浪费的政策建议主要从国家、社会、个人三方面提出。政府、社会利益相关者和零售商应采取行动减少食物浪费, 并且各方之间的协作是很重要的。在现有研究的基础上, 借鉴消费端已有的政策措施和管理模式, 我认为应从以下几方面提出消费端食物浪费减量化的对策建议：第一, 在国家层面明确立法, 构建有效政策; 第二, 充分发挥社会组织机构的作用, 加大宣传力度; 第三, 通过对消费者进行培训、提高意识等方式, 倡导绿色消费理念和模式。